| 帶一個能躺就不坐、能坐就不走的台灣老爸遊西湖，根本是地獄級挑戰！ 出發前我媽還提醒我：「恁爸如果走到翻臉，你就自己看著辦！」 結果岳湖樓的菜一上桌，我爸居然主動問：「隔壁桌那道是什麼？再點一份！」 今天的行程下來，這家西湖邊的 「岳湖樓」 成功收服兩老台灣胃。 |
說的就是這家 「岳湖樓」！
從高雄飛杭州，一邊拉著雨神媽的老手，一邊哄著懶得走路的雨神爸直奔西湖，就為了讓我爸媽見識什麼叫「咬一口就是江南」！
岳湖樓坐落於杭州西湖西北角，毗鄰岳王廟，依傍岳湖而建。
這座百年老店的選址堪稱一絕，北望栖霞嶺，南瞰西子湖。
沿著北山路漫步，岳湖樓朱紅的檐角與青瓦白牆建築在綠樹掩映中若隱若現，宛如一幅徐徐展開的水墨畫卷。
岳湖樓的歷史可追溯至清末，其前身 “慶元館” 曾是文人雅士流連之地。歷經時代變遷，它數易其名，直至 1981 年恢復原名，並重振南宋菜的傳統精髓。
如今的岳湖樓在保留古建築風貌的基礎上，融入了現代設計美學：室內以原木格栅分隔空間，配以青瓷餐具與書畫點綴，古雅中透出幾分精緻；臨湖的落地窗前，湖風輕拂紗簾，將 “一亭香透藕花風，兩岸凉生菇葉雨” 的詩意盡收眼底。
在菜品上，岳湖樓以南宋風味為魂，杭幫菜為骨，選料嚴苛，技法精妙。
餐廳還設有七間特色包厢，其中 “牡丹亭” 可容納二十餘人，包厢內的木雕與壁畫重現了南宋市井風情，在此設宴，恍若穿越千年。
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【這環境讓老爸老媽秒掏手機狂拍】
📍 地理位置超懂孝親：就在西湖邊步行距離，吃完就能遛搭消化。
🏯 老派裝潢正中紅心：裝修中式風格的木桌椅，有點年頭但維護得還不錯。
【台灣舌頭實測！這三道菜讓全家筷子停不下！】
《西湖醋魚》
酸出頭，甜收口，魚肉嫩過豆腐！不是那種甜的糖醋味！
而是醋香先沖上來，然後再一絲絲溫柔的甜味慢慢在嘴裡化開，把魚的鮮味完全吊出來！
魚肉用筷子輕輕一夾就開，口感嫩！滑！沒有土腥味。
《龍井蝦仁》
作為杭幫菜的典範，龍井蝦仁將明前龍井茶的清香與太湖蝦仁的鮮甜完美融合。
色澤晶瑩如玉，口感脆嫩彈牙。
吃進嘴裡先是蝦仁的清甜，繼而一股清新的茶香在唇齒間四溢。
最後回味還有一點點茶的微苦甘醇，清爽得不像一道熱菜！
關鍵是用真正的、泡開的龍井茶葉一起炒，不是撒點茶葉末敷衍人。
《宋嫂魚羹》
這道源自南宋的宮廷名菜，以鱖魚為主料。
魚肉絲、笋絲、香菇絲等，勾芡恰到好處，稠而不糊。
胡椒味提鮮，喝下去口感很舒服。
《叫化雞》
這道源自民間的古法佳肴，外裹荷葉與酒罎泥，經數小時烘烤而成。
掀開焦脆的泥殼時，荷葉的清香裹挾著肉香撲面而來，雞肉酥爛脫骨，肉質却不失嫩滑，鹹香中透出淡淡的酒氣與荷葉芬芳。
傳統做法中，泥土的封閉性讓雞肉在高溫中自然燜熟，鎖住了肉汁與配料的精華，每一口都能嚐到食材本味的交融。
✅ 長輩快樂指標：
· 菜夠軟嫩！老人家牙口無障礙
· 口味清爽不死鹹，台灣胃接受度90%
· 有故事能炫耀：「這道蘇東坡吃過欸！」
【文末】
寫這篇分享文寫得我的口水都要把電腦螢幕淹了！
岳湖樓雖然不是什麼米其林等級的餐廳，但就是這種〝踏踏實實做好菜〞的烟火氣，讓我回味無窮。
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