港跡 打邊爐 花膠雞金湯

【 浙江湖州 ─ 美食探店 】港跡.鮮爐圍煮海鮮火鍋(吾悅廣場店)★特色廣式打邊爐,超厲害的神仙黃金湯和特有海鮮必吃!

 

港跡 打邊爐 花膠雞金湯

地址:浙江省湖州市吳興區太湖路與金田路交叉口吾悅廣場5樓

營業時間09:00~22:00

停車方式:萬達廣場地下停車場

 

為了還原道地的香港味道,店內滿滿的港式霓虹燈、老式復古港茶餐廳風格和貼滿牆面的街頭海報、香港站牌,耳邊播放著有年代感的廣東歌,彷彿走在香港街頭大排檔的街景,十分帶入感。

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就連包廂也讓人感覺很氣派

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一入座還在忙著點菜,服務員就會先端上水果招呼客人,讓人感覺暖心。

港跡 打邊爐 花膠雞金湯

鍋底有港跡花膠雞金湯秘製川味牛油辣清湯透透鮮湯底鴛鴦金湯鴛鴦透透鮮,個人强烈推薦必點「港迹花膠雞金湯」!

港跡 打邊爐 花膠雞金湯

這鍋“黃金湯”的食材可不得了啊!

選用了花膠、竹林雞、 豬筒骨、竹蓀、蟲草花、干貝、枸杞、大棗等多種食材,口感溫潤,枸杞香氣濃郁,不鹹不膩。

港跡 打邊爐 花膠雞金湯

經過長時間的文火慢熬,才能釋放出這鍋湯的精華…

這鍋黃金湯最大的秘密武器,就屬這與燕窩齊名、高膠原蛋白的深海鱈魚花膠,口感Q爹爹,讓整鍋湯底滿滿地膠質。

哇嗚~這鍋堪稱神仙湯的黃金湯實在是…絕了!

港跡 打邊爐 花膠雞金湯

比起我以前在台灣吃過的廣式炭烤火鍋好吃很多,光湯頭就完勝!

只要喝上一口,真的會不小心喝到忘記把其他食材下鍋煮。

趁其他食材還沒下水前,一定要先喝一碗湯,鮮美濃稠,不油不膩,果然是傳說中超厲害的神仙黃金湯。

店家也不玩虛的,真材實料的食材都可以喝得到!用料也很大方!

港跡 打邊爐 花膠雞金湯

醬料的種類也很多,但要額外付費,我個人最推薦秘製醬油牛肉醬

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在廣東,火鍋的別稱是「打邊爐」,就是所謂的炭燒火鍋。

當客人一入座就會有服務人員會先端上一個燒燙燙的爐子,裡面燒著熱氣氤氳的滾滾紅炭。

港跡 打邊爐 花膠雞金湯

個人覺得最厲害的是…燒木炭的過程也沒有嗆人的煙散出來,桌上也看不到抽烟設備,不知道怎麽辦到的?真的超厲害啊!

菜單是掃桌面的QR code自助點菜,點完後就會有服務員陸續端上桌,上菜也敲快的,超過30分鐘以上(含30分鐘)就會送一份精品肥牛1

食材也很吸睛,並不是一般千篇一律的火鍋料和少量蔬菜,而是份量超有誠意的海鮮和一般火鍋店裡罕見的竹蓀、羊肚菌、超大的鮑魚、花膠、麵包蟹、波士頓龍蝦、老虎斑、小青龍、象拔蚌、沙蟲、鯊魚肚、九節蝦、竹蟶王、珍寶蟹、黃喉等食材,不知不覺點到手差點停不下來…能够全部吃上一輪,錢包吃乾也願意啦!

 

港跡花膠雞金湯(不含雞)68

港跡 打邊爐 花膠雞金湯

湯頭鮮美濃稠,不油不膩,建議食材下鍋前一定要先撈一碗喝!真的會讓人越喝越順口!

 

三色麵

港跡 打邊爐 花膠雞金湯

麵條口感還蠻Q彈的。

 

港式炸鮮奶

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凍豆腐

港跡 打邊爐 花膠雞金湯

 

精品肥牛58

港跡 打邊爐 花膠雞金湯

 

娃娃菜

港跡 打邊爐 花膠雞金湯

 

蝦滑38

港跡 打邊爐 花膠雞金湯

 

佛跳牆58

港跡 打邊爐 花膠雞金湯

湯頭濃稠鮮美,色澤與我之前喝過的不同。

 

海鮮炒飯

港跡 打邊爐 花膠雞金湯

飯炒得油亮並顆粒分明,帶點豬油香氣,份量2人吃剛剛好。

 

鯊魚肚48

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口感挺有嚼勁。

 

千層肚36

港跡 打邊爐 花膠雞金湯

 

竹蓀42

港跡 打邊爐 花膠雞金湯

口感吃起來有點像絲瓜,我第一次吃到這個食材,還蠻好吃的。

 

羊肚菌28

 

港跡 打邊爐 花膠雞金湯

一種食用菌,也是第一次吃到的食材,外表有很多凹坑,淡黃褐色,柄白色,有淺縱溝,基部稍膨大。

 

楊梅汁

港跡 打邊爐 花膠雞金湯

當然,光看菜單上的食材也大概知道,一分錢一分貨,CP值也算不錯的。

擺盤方式也很精美,小孩的餐具也敲可愛到我也想買同款!

港跡 打邊爐 花膠雞金湯

 

食後分享

整體評價敲滿意,過幾天還會再來吃其他還沒吃到的食材。

 

以上是我個人的心得分享,僅提供大家參考。

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