【台南玉井 ─ 旅遊】黃金蕎麥探索館

黃金蕎麥麵探索館位在台南市玉井區，以黃金蕎麥為主的餐廳，一樓有蕎麥知識栽培及蕎麥製作過程與機器研製流程展示，二樓以蕎麥餐廳及蕎麥製成的產品伴手禮門市為止，大門進來有停車位、外面馬路兩旁也可以停。

你知道什麼是蕎麥麵嗎？

蕎麥為蓼科蕎麥屬一年生草本植物，在2006年經台中農業改良場成功培育高養生的台中二號苦蕎麥，經脫殼深焙後外觀色澤呈金黃，所以又稱為「黃金蕎麥」，但蕎麥和其他農作物不同的是，它不屬於禾本科。

黃金蕎麥適合在10月下旬至11月開始種植，播種3個月左右於隔年1月即可收成。

黃金蕎麥專業製造流程：有焙炒、澎發、磨粉，在焙炒後蕎麥適用來泡茶；而蕎麥原粒經澎發後適用來做營養品；若把它磨成粉狀就成了我們現在吃的蕎麥麵了。

黃金蕎麥探索館是以黃金蕎麥為主的餐廳，老闆為了讓顧客能夠更瞭解蕎麥產業上所作的努力，更是用心的研發各種黃金蕎麥的周邊產品，從主食到飲品到小點心，都是美味健康的食品，也參加ISO認證和農業雜糧產銷班並在110年榮獲全國十大農業產銷班績優獎，在2013年也榮獲網路美食人氣王第一名，成為全台第一家蕎麥觀光工廠。

一樓參觀完了，從旁邊樓梯上二樓，正前方擺了很多可愛的小飾品。

用餐座位區客滿時，左邊擺放一組貼心沙發讓客人休息，旁邊擺放很多包裝和灌裝蕎麥的，介紹各種蕎麥原料的區別和用途。

今天非假日人潮沒那麼多先來用餐，走到餐桌前先點餐，除了菜單上的餐點外，還有隱藏版的黃金蕎麥叉燒飯可以升級或單點，餐廳員工每位都很親切熱心，在點餐前會先遞上蕎麥茶和一碟蕎麥製做的小點-堅果脆丸子和海台薄燒，點完餐再到櫃台結帳。

等待餐點時不忘走走看看，餐廳環境很乾淨，牆上貼滿了有關蕎麥的栽種和蕎麥產品製做的資訊，窗台上也擺放很多的可愛飾品和盆栽，讓用餐環境增添不少視覺感受的加分。

今天點了一份蕎麥冷麵定食餐和一份蕎麥拉麵，拉麵湯底聽說用豚骨熬7小時的湯頭，有著濃濃的香味，擺盤也很漂亮，看了食慾大增，冷麵定食餐除了主食外還有一小碟一小碟的青蔥、白蘿蔔泥、芥末和二碟小菜、日式鰹魚醬油，可依個人喜好調成冷麵沾醬、還附菇菇湯和甜點；拉麵也是主食外搭配二碟小菜、菇菇湯和甜點、還一碗味噌湯，麝香味調製的恰到好處，家人吃得很開心，又加ㄧ碗蕎麥飯鋪一層海苔香鬆，不管冷麵或拉麵吃起來都很Q彈爽口，個人很推薦。

用餐完來逛逛黃金蕎麥門市的拌手禮，架上產品很多任你選購，蕎麥麵有分粗、細，有黃金蕎麥長壽麵，和黃金蕎麥QQ麵、黃金蕎麥黃金麵和黃金蕎麥波浪麵，依個人喜好挑選，旁邊還有蕎麥巧克力禮盒和蕎麥芝麻醬、蕎麥濃縮柴魚醬可以搭配做成蕎麥芝麻麵。

左邊架上排列整齊的黃金蕎麥海苔薄燒(原味、麻辣、杏仁、芝麻)，黃金蕎麥堅果脆丸子(海苔跟原味)，還有一罐罐的海苔香鬆，右邊架上有苦茶油、香油、麻油和有黃金蕎麥生粒(煮飯用)、黃金蕎麥脆粒(可灑在料理或米飯上) 黃金蕎麥茶包生粒(熱水泡) 黃金蕎麥茶包熟茶(冷泡茶用)。